ഓണസദ്യയുടെ ഭാഗമായി സാധാരണയായി വിളമ്പുന്ന കേരളാ ശൈലിയിലുള്ള സാമ്പാറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, രുചികരവും എരിവും കൂടിയതുമായ പയറും പച്ചക്കറി പായസവും: ചേരുവകൾ: സാമ്പാറിന്: സാമ്പാർ മസാലയ്ക്ക്: ടെമ്പറിംഗിനായി: നിർദ്ദേശങ്ങൾ: പരിപ്പ് -വെജിറ്റബിൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സാമ്പാർ മസാല പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. പുളി, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്…

വളരെ സ്വാദേറിയ ഞാണ്ടു (ഞണ്ട്) കറി വിധം : ചേരുവകൾ: നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

കുട്ടനാടൻ ചെമ്മീൻ കറി, കേരളത്തിലെ കുട്ടനാട് മേഖലയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു രുചികരവും ജനപ്രിയവുമായ ചെമ്മീൻ / കൊഞ്ച് കറി ആണ്. സമ്പന്നമായ രുചികൾക്കും തേങ്ങ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഗ്രേവിക്കും പേരുകേട്ടതാണ് ഇത്. ഈ രുചികരമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:…

കപ്പ ബിരിയാണി അല്ലങ്കിൽ കപ്പ ഇറച്ചി , സ്വാദും മസാലയും ഉള്ള ബീഫ് (എറാച്ചി) കറിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ കേരള വിഭവമാണ്. മൃദുവായ പോത്തിറച്ചിയും മൃദുവായ മരച്ചീനിയും ചേർന്ന് ഇതിനെ ഹൃദ്യവും സംതൃപ്തവുമായ ഭക്ഷണമാക്കുന്നു. കപ്പ ഇറച്ചിക്കുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത…

ഒരു നാലുമണി പലഹാരമെന്നതിനപ്പുറം കൊഴുക്കട്ട ഒരു ആചാരത്തിന്റെ കൂടി ഭാഗമാണ് കൊഴുക്കട്ട, ഒരു പരമ്പരാഗത കേരള മധുര വിഭവമാണ് മോദകം എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ കൊഴുക്കട്ട. അരിപ്പൊടി കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കി മധുരമുള്ള തേങ്ങ-ശർക്കര മിശ്രിതം നിറച്ച സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണ മാണ് ഇത് .…

തൈര് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സൈഡ് ഡിഷ് പോലെയുള്ള മറ്റൊരു ജനപ്രിയ കേരള വിഭവമാണ് കിച്ചടി. ഇത് സാധാരണയായി കുക്കുമ്പർ, ബീറ്റ്റൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പൈനാപ്പിൾ പോലുള്ള പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, തൈരുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്താണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. കുക്കുമ്പർ ഉപയോഗിച്ചുള്ള കിച്ചടിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്…

പച്ചടി ഒരു പരമ്പരാഗത കേരള വിഭവമാണ്, ഇത് സാധാരണയായി ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതത്തോടൊപ്പം വിവിധ പച്ചക്കറികളോ പഴങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് തൈര് സംയോജിപ്പിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. പച്ചടിക്ക് തൈരിൽ നിന്നുള്ള നേരിയ രുചിയും ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നോ പഴങ്ങളിൽ…

കുട്ടനാടൻ തറവ് റോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് … ചേരുവകൾ: സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതത്തിന്: നിർദ്ദേശങ്ങൾ: ഒരു രുചികരമായ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തിനായി കുട്ടനാടൻ താറാവ് റോസ്റ്റ് ചൂടോടെ ചോറിനോടോ റൊട്ടിയോ അപ്പമോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

അരി അടരുകൾ (അട), ശർക്കര, തേങ്ങാപ്പാൽ, നെയ്യ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ പരമ്പരാഗത കേരള പലഹാരമാണ് അട പ്രധമൻ. ഉത്സവ അവസരങ്ങളിലും പ്രത്യേക ആഘോഷങ്ങളിലും പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്ന മധുരവും ക്രീം നിറഞ്ഞതുമായ പുഡ്ഡിംഗ് ആണിത്. അഡാ പ്രധമന്റെ ഒരു…

ഇന്ത്യൻ സംസ്ഥാനമായ കേരളത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു രുചികരമായ പരമ്പരാഗത പലഹാരമാണ് പരിപ്പു പായസം. മൂങ്ങാപ്പാൽ (മഞ്ഞ പയർ പിളർന്നത്), ശർക്കര (ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത കരിമ്പ് പഞ്ചസാര), തേങ്ങാപ്പാൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന മധുരവും ക്രീം നിറഞ്ഞതുമായ വിഭവമാണിത്. പരിപ്പ് പായസം ഉണ്ടാക്കാൻ…